Ortie

Nom botanique
Urtica dioica

Comestibilité

« Jeunes pousses riches en minéraux (fer, calcium, silice). Délicieuses en soupe, pesto, quiche ou blanchies comme des épinards. Doit être cuite ou séchée pour neutraliser le pouvoir urticant. L’Ortie n’Est pas habituellement cultivée pour ses fleurs, mais celles-ci sont comestibles, ainsi que leurs graines. Récolte au printemps avant floraison avec des gants. Séchage complet pour tisanes et poudres nutritives. »

Au jardin

(Zone 3-9) Vivace très rustique. Aime les sols riches en azote et légèrement humides. Peut être envahissante si non contrôlée.

Compagnes et écosystème

Plante clé pour la biodiversité. Nourrit de nombreuses chenilles de papillons. Excellente en purin pour fertiliser le potager.