Mélisse

Nom botanique
Melissa officinalis

Comestibilité

« Feuilles citronnées, fraîches et douces. Délicieuse en infusion relaxante, limonade maison, sirop, salade de fruits ou pour parfumer un sucre aromatisé. Son goût est lumineux et accessible. Récolte avant floraison pour un parfum optimal (juin-juillet). Séchage à l’ombre en petite botte. »

Au jardin

(Zone 4-9) Vivace rustique au Québec. Aime le soleil ou la mi-ombre et les sols riches et frais. Peut devenir expansive si elle se plaît, on peut la cultiver en pot pour mieux la contenir.

Compagnes et écosystème

Attire les abeilles. Bonne compagne des tomates, poivrons et choux. Favorise la biodiversité au potager.